Витамин С

Кристаллы аскорбиновой кислоты под микроскопом.

По словам д-ра Сцент-Георги, «здоровье» имеет место быть тогда, когда в живых клетках имеется достаточный поток и обмен электронами. Нарушение или плохой поток и обмен электронами означают «болезнь», когда поток и обмен прекращаются полностью, клетки умирают. В свою очередь, окисление в нашем теле вызванное свободными радикалами – связано с потерей электронов. Организм человека не нуждается в большой разновидности питательных элементов, но в нем имеет место быть много того, что ученые называют химическими реакциями. И очевидно, что витамин или кофермент, такой как витамин, участвует в десятках или сотнях реакций. Следовательно, отсутствие или низкие уровни одного витамина может вызвать множество побочных реакций.

Есть ли кто нибудь, кто никогда не слышал о витамине C? Любой, у кого когда то был грипп или простуда, получал рекомендации от близких или врачей принимать этот витамин для облегчения симптомов. И это в значительной степени то, что витамин С значит для обычного человека. И если знания о витамине С оставались бы в таких рамках, это было бы и является серьезной потерей для всех тех, кто мог бы извлечь из него выгоду, а в наши дни это практически любой.

График 1. 3Д презентация молекулярной структуры витамина С. Цвет молекулы: углерод - серый; кислород - красный; водород - белый.
Научный термин витамина С – аскорбиновая или Л-аскорбиновая кислота. И если мы обратим внимание на построение термина, мы сразу узнаем о потенциале витамина что-то, что выходит за пределы лечения только симптомов гриппа и простуды. “а+скорбин”. «А», как мы знаем, это суффикс отрицания, а что бы мог значить «скорбин»? Это может оказаться задачей посложнее, но если напомнить о том, что “скорбут” это синоним такой ужасной болезни, как цинга, от которой погибли и продолжают погибать люди, то теперь все становится проще, не так ли? Итак, “а+скорбут” или “а+цинга” – то, что противостоит цинге. Теперь мы можем легко резюмировать следующие: витамин С не является чем-то, что способно избавлять только от легких симптомов гриппа и простуды, с данного момента витамин С – звучит очень серьезно!

Мы можем сделать следующие заявление: недостаток витамина С вызывает множество симптомов, которые называются цингой. И как мы увидим позже, цинга – это заболевание с рядом симптомов, которые намного многочисленнее, чем общеизвестно. То есть любые симптомы, причиной которых являются низкие уровни аскорбиновой кислоты в организме, можно назвать цингой или ее симптомами. По правде сказать, большинству врачей, похоже, нелегко рассматривать чрезвычайно низкие уровни витамина С, как спутник множества физиологических проблем человека. И, конечно же, мы должны повторить очевидное – в наши дни источником большинства физических страданий являются эмоциональные и духовные дисбалансы, наша физиология только последняя и более очевидная для нас фаза болезней. Все три уровня: духовный, энергетический и физический должны быть учтены, как неизбежное условие возвращения здоровья человеку.

Витамин С является очень важным элементом организма и найден в больших количествах в следующих органах: надпочечниках, гипофизе, костях, глазах, коже, мышцах, сухожилиях и связках, кровеносных сосудах склеенных коллагеном.

    Основные функции витамина С:
  • Является кофактором восьми ферментов
  • В больших количествах используются для производства коллагена
  • Кофактор белка карнитина, сопровождающий жир в митохондрии, основной производитель энергии в человеческом теле, витамин гарантирует доставку жира по назначению
  • Помогает образованию кальция и железа
  • Поддерживает функции надпочечников
  • Помогает производству антистрессовых гормонов, может быть “потерянным” антистрессовым гармоном
  • Один из самых мощных антиоксидантов, защищает липиды, углеводы, протеины от свободных радикалов
  • Необходим для правильного роста и восстановления тканей

МЕТАБОЛИЗМ И УРОВНИ ВИТАМИНА С

Люди, высшие приматы, африканская плодовая летучая мышь и морские свинки – генетически не способны производить витамин С в своей печени. Все другие млекопитающие генерируют Л-аскорбиновую кислоту из глюкозы с использованием 4 ферментов и одного «спонтанного» шага ( Графинк 2 ). Потребность этих животных в витаминах С лишь косвенно зависит от потребляемой ими пищи. Например, козы производят около 185 мг на кг в день, когда они спокойны и здоровы, и около 1400 мг на кг в день, когда они находятся в состоянии стресса или больны. Поскольку по неизвестным нам причинам 4-й фермент, называемый Л-гулонолактоноксидаза, необходимый для производства витамина С в печени человека и выше перечисленных животных отключен, по этой причине нам необходимо получать 100% наших ежедневных потребностей в витамине С из внешних источников, таких как продукты питания или добавки, перорально и внутривенно и т.д.
График 2. Синтез витамина С в печени млекопетающих и человека

Может быть поднят очевидный вопрос: если витамин С настолько важен для выживания любого млекопитающего, почему такой возможности нет, например у людей? Возможный ответ может быть следующим: все животные, производящие витамин С, производят его за счет около 20% глюкозы, которую они потребляют. То есть, 20% глюкозы, которая потенциально может быть использована для питания мозговых и клеточных функций, недоступна. Поскольку у людей больше доступной глюкозы, это дает нам возможность поддерживать голодание и активность мозга намного лучше, чем другие животные. И, конечно же, могут и должны быть более глубокие причины этой загадки.

Уровень витамина С в крови человека обычно составляет от 0,4 до 1,7 миллиграмм/децилитр (мг/дл). Концентрация в тканях обычно выше и варьируется от ткани к ткани. Например, витамин С в лейкоцитах может быть в 80 раз выше, чем в плазме крови. Самая высокая концентрация витамина в надпочечниках и гипофизе

В любой время в организме здорового человека общее содержание витамина С равно 2-5 грамм. Принимая во внимание состояние здоровья среднего человека сегодня, легко сделать вывод о том, что большинство из нас имеет лишь малую часть и этого. Дефицит витамина С – концентрация в крови ниже 0,2 мг/дл или общие концентрация ниже 300 мг и если не исправлен немедленно – спровоцирует цингу и приведет ко многим другим заболеваниям.

Такие люди, как доктор Ф. Кленнер, сделали витамин С пиар-кошмаром. Витамин С слишком хорош для лечения слишком многих заболеваний, и это та причина, почему официальная медицина и учреждения не “любят” витамин С.

Что такое цинга поможет напомнить быстрый поиск в интернете: болезнь, вызываемая острым недостатком витамина C, который приводит к нарушению синтеза коллагена, и соединительная ткань теряет свою прочность. и это еще не все, цинга характеризуется ломкостью сосудов с появлением на теле характерной геморрагической сыпи, кровоточивости дёсен. Это обусловлено тем, что коллаген, в синтезе которого участвует витамин С, является важной составляющей сосудистой стенки. У детей замедляется костеобразование. У взрослых ослабевает прикрепление надкостницы к костям и фиксации зубов в лунках, что приводит к их выпадению. Появление поднадкостничных кровоизлияний вызывает боли в конечностях. Также отмечаются снижение иммунитета и появление гипохромной анемии.

Интересен тот факт, что при низких уровнях, ниже 1,2 мг/дл, период полураспада витамина С в организме человека составляет 8-40 дней, тогда как при умеренных уровнях, 1,2 мг/дл – 3,9 мг/дл, период полураспада составляет всего 30 минут. Это означает, что организм имеет динамический подход к хранению витамина С. Исходя из количества аскорбиновой кислоты в системе, организм будет контролировать скорость его потери. Когда уровень витамина в крови ниже 1,2 мг/дл организм будет делать все возможное, чтобы свести к минимуму потерю витамина, почки будут пытаться реабсорбировать как можно больше аскорбиновой кислоты и направить ее обратно в кровоток. К сожалению, даже здоровые почки не могут извлечь 100% аскорбиновой кислоты, вызывая потерю витамина с мочой. Кроме того, существует израсходованная или окисленная форма витамина С, которая не может быть реабсорбиробванна почками и должна быть выведена из тела. Эта причины по которым людям необходимо постоянно пополнять внутренние запасы витамина С.

ИСТОРИЯ

Средства от цинги были известны человеку с тех пор, как люди потеряли способность вырабатывать L-аскорбиновую кислоту в своей печени и эти средства забывались только для того, чтобы быть открытыми заново. Витамин С всегда являлся обязательным компонентом всех этих средств. Здесь представлена “современная” краткая история витамина С:

1747Британский военно-морской врач Джеймс Линд, проведя первое научное исследование в современной истории, предписал цитрусовые и свежие овощи для профилактики и лечения цинги
1907Холстом и Фрелихом экспериментально воспроизводят цингу у морских свинок.
1917Чик и Хьюм разрабатывают биотест для определения анти-цинговых свойств продуктов.
1928Альберт Сцент-Георги впервые изолировал витамин С, тогда он назывался “гексуроновая кислота”
1930Сцент-Георги демонстрирует, что гексуроновая кислота, которую он впервые выделил в 1928 году, идентичен витамину С, который он мог извлечь в больших количествах из болгарского сладкого перца.
1932Независимо от друг друга Хауорт и Кинг устанавливают химическую структуру витамина С.
1932Сцент-Георги, одновременно с Кинг and Вох устанавливает связь между витамином С и аскорбиновым фактором.
1933В Базеле, Рейхштайн синтезируют аскорбиновую кислоту, идентичную натуральному витамину С – первый шаг к промышленному производству витамина в 1935 году.
1935Началось промышленное производство витамина С
1937Хаворт и Сцент-Георги получают Нобелевскую премию за исследования витамина С
1970Линус Полинг привлекает всемирное внимание своим спорным бестселлером «Витамин С и простуда», популяризация идеи больших доз
1975-79Экспериментальные исследования в пробирках иллюстрируют анти-оксидные свойства витамина С
1979Пакер и коллеги наблюдают свободно радикальное взаимодействие витамина Е и витамина С
1982Ники демонстрирует регенерацию витамина Е витамином С в модельных реакциях
1988Национальный Институт Рака (НИР, США) признает обратную связь между потреблением витамина С и различными формами рака и выдает рекомендации по увеличению содержания витамина С в рационе.
1989Рекомендуемые суточные нормы (РСН) витамина С устанавливается в размере 60 миллиграмм для среднего здорового взрослого человека – это было впервые, когда РСН принял во внимание важность факторов окружающей среды и образа жизни для установления потребности в витамине.

ОКСИДАНТЫ И АНТИОКСИДАНТЫ

Благодаря длительной истории и большому числу исследований стало очевидно, что витамин С является эффективным антиоксидантом. Но прежде чем мы поймем, насколько важна роль антиоксиданта, мы должны понять, что такое процесс окисления и сами окислители. Окислитель – побочный продукт почти любого жизненного процесса включая такой фундаментальный, как производство энергии митохондриями. Но в наше время окружающая среда, стресс и продукты питания являются все большими источниками окислителей. Оксиданты, «нестабильные молекулы», окислители или свободные радикалы – одно и тоже. В свою очередь окислители это молекулы или соединения, которым не достают «частей», точнее электронов. Все в Природе стремится к состоянию равновесия или, другими словами, состоянию целостности. Чтобы снова стать “целыми”, окислители, циркулирующие в наших телах, делают все возможное, чтобы вернуть себе свои недостающие части ( график 3, верхний ряд ). Если окислитель встречает на своем пути здоровую клетку, он “возьмет” то что ему нужно, в процессе повредив здоровую клетку и этот процесс называется процессом окисления. Важно знать, что окисление нормальной молекулы превращает ее саму в окислитель, и теперь эта молекула будет искать недостающие части для себя. Простым примером процесса окисления является потемнение так или иначе поврежденного яблока. Коричневый налет на яблоке имеет туже природу, что и ржавчина на железе. Слабое состояние здоровья человека, а значит большее число воспалений приводит к производству большего числа окислителей, вызывая окислительную перегрузку или окислительный стресс.
График 3. Схема взаимодействий оксидантов и антиоксидантов.

Свободные радикалы часто вызывают окисление липидов, из которых состоит клеточные мембраны, и окисление нуклеотидов, что приводит к повреждению ДНК. Все это приводит к гибели клеток. Если окислитель быстро не нейтрализован путем восполнения недостающего ему электрона, окислительно может быстро спровоцировать цепную реакцию, которая в процессе повредит и разрушит много здоровых клеток. Чем больше окислительного стресса, тем больше клеток умирает, тем хуже мы себя чувствуем; чем больше избыточного жира накапливается, тем серьезнее проблемы сердца; чем быстрее мы стареем, тем скорее мы умираем.

Некоторые из примеров, которые приводят к окислительному стрессу в организме: курение, наркотики, ионное излучение, алкоголь, стресс, чрезмерные эмоции, нездоровая пища, тяжелые металлы, раны, рак и т.д.

По словам доктора Томаса Леви, витамин С, возможно самый важный «донор электронов», поддерживающий оптимальный поток электронов в живых клетках.

Если есть окислитель, то … как вы догадались, есть антиоксидант. Природа стремится к балансу! Основная роль антиоксидантов заключается в том, чтобы пожертвовать недостающие электроны свободным радикалам, и не дать им нанести урон здоровым клеткам. И витамин С является одним из самых щедрых доноров электронов, другими словами – антиоксидант ( график 3, нижний ряд ). И поскольку окислительный процесс лежит в основе жизненного цикла наших тел, легко представить себе важность мощного антиоксиданта для нашего существования.

ОСТРАЯ ЦИНГА – АНАСКОРБЕМИЯ

В этом разделе излагается информация, которая может иметь большое значение для здоровья большинства людей, а кому-то спасти и жизни.

Любая стрессовая ситуация связана с реакцией надпочечников, которые производят адреналин и кортикоиды и, как было упомянуто ранее, надпочечник является крупнейшим потребителем витамина С. Другими словами, простая стрессовая ситуация, о которой человек может быстро забыть и не предать большого значения уже на следующий день, может уничтожить все запаса витамина С. В этот момент человек переносит случай острый цинги даже не имея представления об этом. В конце концов, никто в нашем “развитом” обществе не ожидает заболеть цингой, просто делая и проходя через то, что проходят миллионы других людей, ведь стрессы и болезни уже давно стали “нормой”. Тем не менее, не вылеченный случай острой цинги как снежный ком быстро приводит к большому спектру заболеваний. Позже пациент обращается к врачам, на что в ответ он слышит о генах, окружающей среде (что в целом верно), а также о какой-нибудь неизвестной науке причине, но никак не о рассмотрении, как причины, и если нужно исправлении дефицита витамина С.

… есть некоторые врачи, которые будут стоять и смотреть, как умирают их пациенты, но не используют аскорбиновую кислоту, – потому что для них в конечном итоге, она (аскорбиновая кислота) существуют только как витамин. Витамин С следует давать пациенту, пока врачи думают над диагнозом д-р Ф. Кленнер

Можно ли ожидать, что что-нибудь хорошее будет результатом случая острой цинги в дополнение к первоначальной проблеме и стрессу связанным со всем этим? Какие шансы успешного восстановления? Что произойдет если запасы витамина С не будут пополнены быстро? Что если после первого стресса произойдет второй, третий и так далее? Когда был последний раз, вы и ваши близкие делали тесты уровней витамина С? И когда в последний раз вы слышали эти вопросы от своего врача?

Легко понять, почему шансы на долгосрочное здоровье такого человека близки к нулю. Исследования подтверждают – люди попавшие в больницы, имеют очень низкий уровень витамина С, и легко предположить, почему. Но у тех же людей эти уровни еще ниже тогда, когда они были выписаны из больницы ( график 4 ) . Возможно именно поэтому люди проходят долгий курс реабилитации после того, как они побывали в больнице? Что же с пожилыми и хроническими больными, которые имеют «натуральный» низкий уровень витамина С и для кого одна стрессовая ситуация, физическая и эмоциональная, это уже слишком много?
График 4. Распределение концентраций витамина С в плазме для контрольной популяции и для госпитализированных пациентов. Gan, R., Eintracht, S., & Hoffer, L. J. (2008)

Существует не только теоретическая вероятность того, что эти типы осложнений, связанных с инфекциями или стрессами, могут возникнуть в результате истощения аскорбиновой кислоты, но и на основе клинических наблюдений показано снижение возникновения осложнений у тысяч пациентов, получавших пероральные или внутривенные дозы витамина С. Наблюдения о заметном снижении осложнений разделяют врачи, имеющие опыт применения витамина, такие как Кленнер и Калокеринос.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ “НОРМЫ”

Витамин С, как добавка, был популяризирован дважды лауреатом Нобелевской премии, д-ром Линус Полинг. Его исследования впервые показали, что высокие дозы витамина С могут помочь организму оправиться от болезни. Несмотря на то, что в то время это звучало противоречиво, именно в последние годы его исследования получили все большее признание, так как положительные эффекты витамина С были подтверждены многими исследованиями и клиническими наблюдениями.

Рекомендуемые Суточные Нормы Потребления (РСНП) витамина С (мг/сут): Соединенные Штаты Америки ( таблица 1 ), Допустимые Верхние Уровни Потребления (ДУВУП) ( таблица 2 ), Россия ( таблица 3 ), Япония: DRI для витамина С ( таблица 4 ).
Таблица 1.
возраст (лет)мужской (мг/сут)женский (мг/сут)
0-0.5*40*40
0.5-1*50*50
1-31515
4-82525
9-134545
14-187565
19+9075
беременность/лактация
19+85/120
курильщики
+35/сигарету
Таблица 2.
возраст(лет)(мг/сут)
0-0.5NDc
0.5-1ND
1-3400
4-8650
9-131200
14-181800
>192000
беременность и лактация
≤181800
>192000
Таблица 3.
параметр(мг/сут)
Верхний допустимый уровень потребления2000
Уточненная физиологическая потребность для взрослых90
Физиологическая потребность для детей30-90
Таблица 4. Предположительняя стредная потребность (ПСП), суточные нормы потребления (СНП), адекватное потребление (АП).
возраст
(лет)
ПСПСНПАППСПСНПАП
мужской (мг/сут)женский (мг/сут)
0-0.54040
0.5-14040
1-235403540
3-540454045
6-745554555
8-955655565
10-1165806580
12-148510085100
15-178510085100
18-298510085100
30-498510085100
50-698510085100
>=708510085100
беременность / лактация
+10 / +40+10 / +50

Данные приведенных в таблицах 1-4 основаны на нескольких исследованиях, проведенных НИЗ в период с 1996 по 2005 год. Исследование показало, что одна доза витамина С в 200 мг повышает уровень в крови примерно до 1,23 мг/дл ( график 5, красное поле ). И поскольку исследователи, по неизвестным причинам, решили сделать вывод, что именно это и есть оптимальные уровни аскорбиновой кислоты в крови, хотя их собственные данные ясно показали обратное, максимальные дозы 200 мг в день были рекомендованы. Рекомендуемые Суточные Нормы Потребления (РСНП) витамина – основаны именно на этих данных. Хотя, в том же исследовании, дозы 3,000 мг витамина С 6 раз в день, повысили уровень аскорбиновой кислоты в плазме до 4,0 мг/дл ( график 5, голубое поле ), что более чем в 3 раза превышает 1,23 мг/дл. Тем же исследователями был сделан вывод, что нет причин рисковать возможными побочными эффектами, связанные с высокими дозами витамина С, так как в любом случае большее количество витамина не будет поглощено. Но должно быть ясно одно – либо что-то поглощается и вызывает нежелательные побочные эффекты, либо что-то не поглощается и не может нанести никакого ущерба. Довольно странные выводы исследования. что делают его еще более сомнительным. Еще одним важным пробелом исследований проведеных НИЗ, является тот факт, что небольшое количество уастников исследования были молодые, здоровые люди, потребности котрых в витамине С никак не отражает потребностей больных и пожилых людей. Поэтому если речь идет о РСНП витамина С, то они могут быть применимы иссключительно к здоровым молодым людям.

Не существует данных которые позволяют сделать вывод о том, что минимальное требуемое потребление любого витамина может сравнится с оптимальным дозами, обеспечивающие хорошее здоровье. Линус Полинг (1987). “Как Жить Дольше и Чувствовать Себя Лучше”

Важное примечание: в 2006 году Европейское Управление Безопасности Пищевых Продуктов (ЕУБПП) и Японский Национальный Институт Здоровья в 2010 году отменили верхний допустимый уровень потребления Д.У.В.У.П. для витамина C из-за отсутствия данных поддерживающих обоснованность такой рекомендации, что идет вразрез с Н.И.З. и их субобъективно установленным Д.У.В.У.П. Витамина С.

График 5. Padayatty, S. J., Sun, H., Wang, Y., Riordan, H. D., Hewitt, S. M., Katz, A., … Levine, M. (2004)

Почему разъяснение этого момента было так важно? Поскольку многие исследования, не нашедшие витамин С эффективным, задействовали заведомо низкие, рекомендованные Н.И.З. уровни. Следовательно, слишком низкая доза аскорбиновой кислоты не могли дать каких-либо заметных клинических результатов и пероральные низкие дозы должны были обречь витамин С всего лишь на роль бабушкиного средства лечения легких симптомов простуды. Так же ясно, что исследования, которые показали, что витамин С неэффективен при лечении любых серьезных заболеваний, не могут оспорить тот факт, что он является единственным эффективным лечением цинги, и то, что цинга это весьма серьезное заболевание.

Низких доз, около 10 мг в день, достаточно, чтобы уберечь человека от цинги, не более того . Хотя рекомендуемая доза в 200 мг в день может показаться как нечто, что в 20 раз интенсивнее, чем абсолютный минимум, эта доза сама по себе может даже не являться разумным минимумом. Чтобы справиться с разрушительными последствиями выкуренной сигареты, организм тратит около 35 мг витамина С, и не сложно посчитать, что всего 6 сигарет в день аннулируют суточную дозу установленную медицинскими учреждениями как Н.И.З.

Витамин С – это самое безопасное средство, доступное врачу. д-р Ф. Кленнер

Если мы не можем полагаться на министерства и их рекомендации, в этом случае, как выяснить сколько витамина С должен принимать конкретный человек, чтобы получить пользу? Если вы хотите получить дневную норму витамина С из продуктов, необходимо 5-7 порций фруктов и овощей в день, и это вероятно, обеспечит 200-250 мг. Взяв за основу данные синтеза витамина С у животных ( таблица 5 ), люди могут извлечь выгоду из потребления от 2000 до 20,000 мг в день. Единственным распространенным побочным эффектом высоких доз витамина С является мягкий стул, результат того, что витамин С вызывает накопления воды в нижней части кишечника (больше в ФОРМЫ ВИТАМИНA С). И именно эта естественная реакция используется для определения оптимальных доз витамина С для каждого индивидуума на любом этапе его жизни и здоровья (больше в ТОЛЕРАНТНОСТИ КИШЕЧНИКА).

Таблица 5.
Млекопитающиемг/кг/суткимг/90кг/сутки
Мышь27524,750
Коза18516,650
Собака/Кошка403,600
Гарилла (170kg)*^26^2,380
Человек (90кг)*190
*должны потреблять аскорбиновую кислоту из пищи
^суточное количество потребляемое из натуральной диеты

В следующих частях статьи о витамине С буду раскрыты следующие темы: АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА: НАТУРАЛЬНАЯ И СИНТЕТИЧЕСКАЯ, ИСТОЧНИКИ, ТОЛЕРАНТНОСТЬ КИШЕЧНИКА, ПРОТОКОЛЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ФОРМЫ ВИТАМИНA С

Leave a Reply